我が寺に江戸時代から伝わる、、、、
精進煮(根菜煮)🍲
大根
人参
ごぼう
里芋
椎茸
ナス
いんげん
ちくわぶ
こんにゃく
油揚げ
魚河岸あげ(通常は入れない。今回のみ)
油揚げ以外の食材を、一口大に切り、ゴマ油で炒める。
根菜がしんなりし始めたら水を注ぎ煮立てる。
合わせ出汁(かつお昆布)〜顆粒〜を入れ、根菜が柔らかくなるまで煮込む。
その際、アクはしっかり取り除く。
ここで今回は賞味期限のきれそうな魚河岸あげ投入www
冷蔵庫の余り物でもイイし、最初に鶏肉など入れて炒めてもコクが出てウマウマです(*´ω｀*)
味付けは醤油。醤油を加え軽く煮込む。
お好みで、七味唐辛子など。